

- Arts martiaux, katana
- Aïkido
- Batto do
- Tameshigiri
- Bushido
- Fudo Myoo
- Iaïdo
- Katana samouraï
- Kendo
- Ninjutsu
- Wing chun
- Kung-fu
- Entretien lames
- Lame nue katana
- Pierres d'affutage
- Huiles
- Kits d'entretien
- Guides d'affutage
- Aiguiseurs de couteaux
- Accessoires papiers et tissus
- Accessoires Katanas
- Asie
- Chine
- Japon
- Moyen Orient
- Celtes et vikings
- Triskel
- Entrelacs
- Scandinave
- Égypte antique
- Ankh
- Dieux égyptiens
- Hiéroglyphes
- Djed
- Monuments
- Pesée de l'âme
- Oeil d'Horus
- Pierre de Rosette
- Plume de Maât
- Rois et personnages
- Scarabée
- Tit
- Franc-maçonnerie
- Matériel de Loge
- Branche d'acacia
- Équerre compas
- Lac d'amour
- Triangle
- Rite Émulation
- Rite REAA
- Rite RER
- Rite Français
- Rite Français Groussier
- Rite Memphis Misraïm
- Rite Stricte Observance
- Rite Opératif de Salomon
- Rite York
- Rite Standard d'Ecosse
- Ordre du temple
- Knights Templar
- Grèce et Rome antiques
- Légionnaire
- Spartiate
- Moyen-Âge
- Architecture
- Châteaux
- Chevalier, Croisade
- Excalibur
- Carapaçon
- Machines de guerre
- Napoléon
- Fusils
- Sabres
- Renaissance
- Armes Blanches
- Templier
- Baussant
- Blason templier
- Chevalier templier
- Croix des Templiers
- Deus + Vult
- + Militum Xpisti +
- Non nobis ...
- Sceau templier
- Livrée
- Jeux de rôle GN
- Armes en Latex
- Boucliers en Latex
- Tabards
- Costumes
- Pirates
- Sabres
- Pistolets
- Tromblons
- Ninja
- Armes
- Tenues
- Accessoires Ninja
- Cosplay
- Manga
- Jeu Vidéo
- Zombie
- Adventure
- Outdoor
- Survie
- Chasse
- Métier
- Pompier
- Militaire
- Police
- Maison et Objets
- Encens
- Boîte à thés
- Accessoires thés
- Tableau tissu Nishijin
- Outils
- Applique Médiévale
- Lustre Médiévale
- Lanterne et Lampe
- Guerres mondiales
- Première guerre mondiale
- Seconde guerre mondiale
- Guerre Froide

- Sabre Japonais
- Iaïto (katana non aiguisé)
- Katana aiguisé acier Maru
- Katana aiguisé acier damas
- Katana aiguisé acier véritable Hamon
- Katana de combat
- Set katana et wakizashi
- Katana sur mesure
- Katana et sabre de décoration
- Sabre Murasame
- Ninjato
- Tanto
- Wakizashi
- Shirasaya
- Bokken, Jo, Shinai
- Katana de Manga
- Naginata
- Épée
- Épée de combat
- Épée Viking
- Épée Maçonnique
- Épée de décoration et de collection
- Epée templière
- Epée réplique film
- Epée Tranchante
- Epée Légendaire
- Epée médiévale
- Canne Epée
- Epée Chinoise
- Armurerie, coutellerie
- Yoroï ( Armure Japonaise)
- Armure, élément d'armure
- Casque, heaume
- Bouclier
- Dague
- Arme en Latex
- Shuriken
- Hache
- Projectiles
- Kunai
- Sarbacane
- Sabre Pirate
- Sabre Oriental
- Arme balle caoutchouc
- Arme de défense
- Réplique d'arme à feu
- Glaive
- Sabre Officier Militaire Français
- Sabres Militaire Allemand
- Sabre Militaire US
- Sabre Militaire Espagnole
- Carabine à plomb
- Pistolet à plomb
- Entretien et pièces détachées
- Tsubas
- Fuchi - Kashira
- Tsukas
- Sayas
- Lame sabre japonais
- Menuki
- Cordon ito
- Cordon Sageo
- Habaki-Seppa
- Fourreaux
- Matériel de coupe
- Entretien Lame
- Polissage - Affûtage
- Porte-épée
- Support, présentoir
- Housse, Valise de protection
- Coutellerie
- Couteau
- Etui couteau
- Couteau piémontais
- Couteau papillon
- Couteau de survie
- Couteau de poche
- Couteau Laguiole
- Couteau de combat
- Couteau de chasse
- Couteau Le Thiers
- Couteau japonais
- Couteau de lancer
- Karambit
- Couteau Suisse
- Couteau Népalais
- Poignard
- Coffret Cadeau Couteau
- Machette
- Couteau rescue
- Couteau de cuisine japonais
- Affuteur de couteau
- Outils multifonctions
- Baïonnette
- Armes Chinoise
- Saï
- Epée Chinoise
- Sabre Chinois
- Autres Armes
- Archerie
- Arc
- Arbalète
- Flèches
- Valise de transport
- Accessoires arc
- Bijouterie
- Bague, chevalière
- Bracelet
- Chaîne pour bijoux
- Collier
- Pendentif, médaille
- Pin's, épinglette
- Art de la table
- Bouchon à bouteille
- Couteau, couvert
- Sabre à champagne
- Chopes, Calices et Mugs
- Culture et jeu
- DVD, CD
- Livre
- Maquette du moyen âge
- Univers enfant
- Décoration
- Arme de décoration
- Armure
- Blason, bouclier
- Décoration murale, plaque de porte
- Drapeau, étendard
- Casque, heaume
- Papyrus
- Statuette, Figurine
- Tapisserie
- Tableau tissu japonais
- Décors maçonniques
- Épée de cérémonie
- Baudrier sautoir cordon
- Dague maçonnique
- Tabliers maçonniques
- Gants blancs
- Chapeau Franc maçon
- Librairie maçonnique
- Bijoux pendentifs maçonnique
- Accessoires de cérémonie
- Chevalière et bague maçonnique
- Porte-épée de cérémonie
- Pin's franc maçon
- Maroquinerie maçonnique
- Papeterie et décoration maçonnique
- Porte-clé maçonnique
- Maroquinerie et bagagerie
- Housse de transport
- Porte-clé
- Porte-papiers
- Papeterie
- Cachet à cire
- Calligraphie
- Coupe-papier
- Marque-page et règle
- Presse-papier
- Tampon encreur
- Sticker, magnet
- Vêtement et accessoire
- Boutons de manchette
- Ceinture
- Hakama, keikogi
- T-shirt, sweat, polo
- Vêtement médiéval
- Gantelets articulés
- Bien Être
- Thés
- Encens
- Rasoirs

- Armurerie, coutellerie
- Couteau
- Dague
- Épée
- Iaïto
- Katana et sabre japonais
- Saya (fourreau de katana)
- Tanto
- Wakizashi
- Art de la table
- Couteau
- Sabre à champagne
- Bijouterie
- Bague, chevalière
- Pendentif, médaille
- Décors et cadeaux maçonniques
- Cadeau
- Dague et épée
- Bague




QUI SOMMES NOUS ?
AIDE
Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
09 88 33 10 04 Prix d'un appel normal

NOS UNIVERS
NOS PRODUITS
DICTIONNAIRE
Couteau de cuisine japonais
Dans la cuisine japonaise, le goût des aliments se prépare dès la découpe, avant l’assaisonnement et la cuisson. Le plaisir visuel qui se dégage du plat avant de manger est extrêmement important. Ce sont deux des plus importantes raisons qui exigent qu’un couteau de cuisine japonais doit posséder un tranchant remarquable.
Si les lames japonaises sont si efficaces, c’est pour plusieurs raisons…
Tout débute avec la sélection des aciers qui formeront la lame. Ils doivent contenir beaucoup de carbone* afin d’avoir un rendu plus dur. Qui dit acier plus dur, dit possibilité d’obtenir un fil de coupe plus fin, plus pointu et donc un meilleure pénétration dans les aliments.
L’angle d’aiguisage, justement, est la seconde chose qui impacte la qualité du couteau japonais. Il est toujours pointu, formant un V, et non un U comme les couteaux occidentaux et n’excède pas les 30° cumulés. L’opération est toujours réalisée à la main sur un couteau de qualité.
La trempe de la lame doit être maîtrisée afin que la dureté de la lame soit suffisante mais qu’elle conserve une certaine souplesse pour ne pas casser comme du verre.
Le manche doit être ergonomique et calibré pour donner une balance parfaite au couteau.
Le montage entre la lame et le manche doit être solide et absorber les vibrations et, idéalement pour les manches en bois, interchangeable facilement.
Si les lames japonaises sont si efficaces, c’est pour plusieurs raisons…
Tout débute avec la sélection des aciers qui formeront la lame. Ils doivent contenir beaucoup de carbone* afin d’avoir un rendu plus dur. Qui dit acier plus dur, dit possibilité d’obtenir un fil de coupe plus fin, plus pointu et donc un meilleure pénétration dans les aliments.
L’angle d’aiguisage, justement, est la seconde chose qui impacte la qualité du couteau japonais. Il est toujours pointu, formant un V, et non un U comme les couteaux occidentaux et n’excède pas les 30° cumulés. L’opération est toujours réalisée à la main sur un couteau de qualité.
La trempe de la lame doit être maîtrisée afin que la dureté de la lame soit suffisante mais qu’elle conserve une certaine souplesse pour ne pas casser comme du verre.
Le manche doit être ergonomique et calibré pour donner une balance parfaite au couteau.
Le montage entre la lame et le manche doit être solide et absorber les vibrations et, idéalement pour les manches en bois, interchangeable facilement.